美味しそうでしょ？

またまた向日葵さんと焼き菓子交換会をしました。今回向日葵さんが送ってくれたのはパンなので、焼き物交換会といったほうがいいのかな？食パンとほうれん草のパンです。美味しそうでしょ？(食パンが切れているのはつい写真を撮る前に切って食べてしまったから．．．これ目の前にあったら写真のことなんてすっかり忘れちゃって。)美味しそうで当然、とっても美味しいのです。

食パンは｢トーストしてね｣と書いてあったのでトーストしたところ、軽くってサックサクで美味しい！！！これに自家栽培のメイヤーレモン（ちょっと柚子風のレモン)を使って作ったという自家製レモンカード(使い方はジャムと同じで、スコーンなどの焼き菓子につけたり、タルトやパイなどにも使えます)をつけたら、もう最高に幸せ～♪自家栽培のレモンなんて、さすがカリフォルニア。食べる度にとっても贅沢な気分になります。

ほうれん草パンはフワフワ優しげなところにナッツや種がプチプチ入っていて、ちょっとくせになる食感でこれまた美味しいのです。プチプチをめいっぱい楽しむためにしつこく噛み続けたりして。こんなに上手にパンが焼けたらいいなぁ～。

そして私が今回焼いたのはショートブレッド2種。抹茶ショートブレッドとラズベリージャムの入ったハンガリアンショートブレッドです。抹茶ショートブレッドは数年前にレシピを見てから一度作ろうと思いながら作らなかったので、この機会に焼いてみました。一部はホワイトチョコがけです。抹茶とホワイトチョコの組み合わせ大好きなので。もうひとつはなぜハンガリーなのかはよく分からないのですが、生地を凍らしてからおろし金でおろしたものを敷き詰めるという作り方が面白いのでこれにしました。かなり甘めで牛乳か紅茶がないとちょっと甘すぎかな。Mはラズベリー嫌いのくせにこれが気に入ったようです。

またまた美味しいものをいただいて楽しい＆美味しいスワップでした。向日葵さん美味しかったよ！ごちそう様～♪

無駄な努力

飲食関係とは無縁の運送屋さんであるにもかかわらず、なぜかいつでも食べ物があふれている私の職場。おかげさまで5ヶ月でなんと5kgも太りました。ここまで来ると自分でも感心してしまいます。

感心していても体重は増える一方なので、なんとかしないと。職場にあふれているドーナッツ、ケーキ、クッキー、チョコレートなどに手を出さないよう、職場でのおやつ用にちょっと健康志向なマフィンを作ってみました。オートミール、くるみ、レーズン、ドライいちぢくを入れて、ちょっとグラノラをイメージ。おなかがいっぱいになるように繊維大目です。お砂糖はMに「甘くない」と文句を言われたほどぐっと控えめで。私はこれくらいの方がフルーツやナッツの味を楽しめていいと思うんですけどね。今週はこのマフィンをおやつに持っていっています。

でも意志の弱い私。近所の美味しいベーカリーの包装紙を見ると、マフィンを食べた後にもかかわらず手を出してしまったりして。これじゃあマフィンの分だけカロリーオーバーで、逆効果かなぁ？

寒い日には

最高気温が0℃を超えるようになって楽になりましたが、まだ冬のシカゴ。 やっぱり体の温まるスープが恋しくなります。これはミートボール、パスタ、野菜がたっぷり入った、ウエディングスープ。イタリアではこのスープが結婚式で出されることが多いので、こんな名前だそうです。レシピはテレビでおなじみRachael Rayの本から。スープと言えば時間がかかりそうですが、彼女のレシピならお鍋いっぱいのスープも30分ほどでできます。簡単で美味しいのでお気に入りです。

そして付け合せにお勧めなのはLa Breaのパン。パスタが入っているスープにパンなんて炭水化物多すぎですが、スープにパンがつかないとMが怒るので。中はもっちりしていて噛むとちゃんと味がして（これってアメリカのパンではなかなかないことなんですね）、近所のスーパーで売っている中で一番美味しいパンです。もちろん味に伴って値段も上がるわけで、これはスーパーで焼いているパンの倍くらいします。このパンを買うだけでちょっと贅沢な気分になれる私って、安い女でしょうかね？

林檎、変身

先日スーパーで買った袋入りの林檎。普段は富士を買うのですが、売り切れていたので代わりにレッドデリシャスを買いました。そしてこのレッドデリシャス、デリシャスという名からは考えられないくらいに不味かったのです。味は薄いしぼけてるし。もちろん誰も食べません。

せっかく買ったのにこのまま腐らせるのはもったいない！ということで、林檎ジャムを作りました。甘みの無い林檎だったのでお砂糖はいつもよりも多め。でもやっぱり美味しくない林檎で作ったジャム、あまり味の無いジャムになってしまいました。残念。

せっかくジャムを作ったのにこのまま腐らせるのはもったいない！ということで、今度は林檎ジャム入りのマフィンを焼きました。生地にほんの少～しだけシナモンを入れて、トップにはシナモンシュガーをパラパラ。やっぱりマフィンは焼きたてが一番なので、朝いつもよりちょっとだけ早起きして焼きました。会社に持っていったら大好評。同僚の一人はなんと3つ食べたとか．．．。ちょっと食べ過ぎ！

どうしようもないくらい美味しくない林檎も無事に変身を遂げて、みんなにおいしいといってもらえるようになりました。よかったよかった♪

えびとレモンのパスタ

私の大好きなお料理番組Barefoot Contessaのホスト、Ina Gartenのファミリースタイルの本で見て作ってみました。もとのレシピはものすごい量のバターとオリーブオイルが入るのですが、もちろんそれは半量以下に減らして。やっぱりコレステロールの気になるMと、カロリーの気になる私ですからね。足りない油分はパスタの茹で汁で補って、油分の少ない分レモンの量も調整しました。レモン汁、レモンの皮の摩り下ろし、レモンスライスが入って、とってもレモン満喫♪な味。えびの甘みといいバランスです。さらにパセリも入って彩りよく爽やかなパスタになりました。（あんまり写真ではそう見えませんが。）おもてなしに出してもよさそうです。

Go Bears!!!

今日はシカゴのアメリカンフットボールチーム、ベアーズのプレイオフ第一試合がありました。最後にベアーズがプレイオフで勝ったのは10年以上前。今年はとてもよい成績でプレイオフにいかれたので、これは期待が高まります。そしてテレビでフットボールの試合を見るとなればつき物なのはピザ。Mの説得に負けて義母もなんとめったに作らない手作りピザをこの試合のために作ってくれることになりました。

今まではピザ屋さんで買った生地を使っていたのですが、今年は義父からのクリスマスプレゼントであったブレッドマシーンを使って生地も手作り。ソースももちろん手作りです。トッピングとチーズものせてオーブンへ。

12分で焼き上がり。おいしそうに焼けました～♪

2～3分待ってから切り分けて、いただきま～す！熱々のピザはやっぱりおいしい～♪生地もかりかりで、炭水化物大好きな私としては生地だけでもいいくらい。イタリアンソーセージ＋ピーマン、イタリアンソーセージ、モッツァレラチーズ＋バジル、ペパローニと4種類焼きました。私のお気に入りはモッツアレラ＆バジル。みんなゲームを見ながらたくさん食べました。

そしてゲームのほうは延長の末、ベアーズ勝利！今日はニュースもベアーズの勝利のことばかりです。来週も勝って、スーパーボウルにいけるといいね。Go Bears!

そしてビーフシチュー

Mはビーフシチューが大好き。それも義父の作ったのが大好き。確かに義父の作ったビーフシチューはいくらでも食べられるくらいおいしいのです。ゴロンゴロンと大きく切った野菜とお肉、ホールトマトもそのまま入っていて、なかなか豪快。そしてお肉はスプーンで簡単に崩せるくらいやわらかいのです。

いつも私の作るビーフシチューはトマトベースの野菜ジュースを使って、お肉もシチュー用とだけ書いてあってどの部位だか分からない状態で売っているお肉、野菜は時間短縮のために小さめに切ったもの。Mに言わせると、私の作るビーフシチューは野菜ジュースが主張しすぎていて、野菜とお肉はごろっと大きいのがビーフシチューなのだそうで。そしてホールトマトは絶対に入れて欲しいとか。やっぱり私のビーフシチューだっておいしいと言って欲しい。そこでMの好みになるように作ってみました。そのためには：

☆　ホールトマトが入っていること

☆　野菜が大きくきってあること

☆　お肉が柔らかいこと

いつも買っているシチュー用のお肉は質が悪いこともあって、たまに何時間煮ても柔らかくならないというショックなことも。そこで今回は骨付きのすね肉にしてみました。これなら骨からスープもとれておいしくなりそう。ホールトマトも一缶買って、野菜ジュースは無し。野菜もいつもより大きめに切ってみました。気長にことこと煮て出来上がり。お肉もとろとろ、なかなかおいしくできました。さてさてMの感想は？

「おいしいけど．．．野菜大きすぎてちょっと食べにくいな～。ホールトマトもそのままじゃ大きすぎない？今度からはもうちょっと野菜小さく切ってよ。」．．．な、なんだとぉ～(怒)？？？ちょっとこれって勝手すぎるんじゃないの？まあでもおいしいと言いながらおかわりして食べてたからいいとしましょうか。

↑これはビーフシチューのお供に焼いたコーンブレッド。友達と電話してたらつい焼きすぎて、ちょっとドライ気味でした。反省。

栗、くり、クリ！！！

栗は私の大好物。でもアメリカではあまり栗を見かけません。スーパーでほんのたま～に見かける程度。栗のお菓子なんていうものも存在しません。おかげで栗は日本に帰ったときのお楽しみとなっていたのですが、先日久しぶりに行ったイタリア系スーパーで栗の安売りを発見！！！うれしくなって500gほど買ってきました。なにを作ろうかと考えたのですが、1年ちょっと前に短大のお友達Kちゃんのお母様が作られた渋皮煮が美味しかったのを思い出し、渋皮煮に初めて挑戦することにしました。

結構手間隙かかるようなので、年末年始の連休に挑戦。まずは鬼皮を剥きやすくするために、熱いお湯につけておきます。1時間ちょっと経って様子をみると、もうすでに鬼皮はずいぶん柔らかくなってる。剥きはじめると、びっくりするくらい簡単に剥けます。ちょっと爪を伸ばしていれば、ナイフもいらないくらい簡単。面白くなって次々剥きました。ここで渋皮に傷がついてしまったものは渋皮も剥いて甘露煮用に。上の写真は鬼皮のお尻（？）の部分。ちょっとタランチュラの足みたいでしょ。

鬼皮を剥いたら重曹を入れた水にしばらくつけておいてから火にかけます。すると↑こんなにあくが出ます！！！お鍋も変色してしまったほどです。古いお鍋使ってよかった～。あくを取りながら15分ほど煮たら、水を変えてまた煮ます。 これもまた重曹入りで。2回目はかなりあくの量が減ります。しっかりあくが抜けたらお水とお砂糖でコトコト煮るだけ。Kちゃんのお母様の渋皮煮にはとてもとても及びませんが、それなりに美味しくできました。

↑これは甘露煮。くちなしの実が無いので色がいまいちですね。ちょっと煮足りなかったかも。

↑これは渋皮煮。色が真っ黒でなんだかよく分からない。

そして煮崩れた栗で栗クリーム（言いにくい名前！）を作り、甘さ控えめの抹茶と栗のロールケーキを作ってみました。実はロールケーキは特に好きではないので今まで焼いたことは無かったのですが、10月に伯母の家でご馳走になった自由が丘のロール屋のロールケーキがめちゃめちゃおいしかったので、それ以来なんだかロールケーキが気になるんです。ケーキの部分は準備も簡単で短時間で焼きあがり、いい感じ。ただ！ロールケーキを巻くのがこんなに難しいとは知りませんでした。ケーキが焼きあがったらすぐアルミホイルでカバーしたし、クリーム塗る前にシロップもちゃんと塗ったのに、巻いたら表面が数箇所割れてしまいました。くやしい．．．。

出来上がったロールケーキは今日会社に持って来てみんなに食べてもらいました。和のお菓子に飢えた日本人には好評だったようですが、私としてはもうちょっと抹茶味が濃いほうがいいかな。また栗がセールになってたらちょっとレシピを変えて作ってみようかと思っています。

Asian Chicken Salad Cup

クリスマスディナーのアペタイザー用に作ったワンタンカップに入ったアジアンチキンサラダです。タイレストランのメニューにあるクラブラングーンをまねっこして適当に作りましたが、食に保守的な中西部の人々にもなかなか好評でした。

作り方はいたって簡単。ミニマフィン型にワンタンの皮をしいてオイルスプレーしてオーブンへ。お酒を振ってレンジでチン♪した鶏胸肉は冷まして小さく割き、クリームチーズは小さい角切り、セロリとグリーンオニオンも小さめに切って、全部いっしょにスイートチリソースであえるだけ。こんがり色に焼きあがったワンタンカップに入れたら出来上がり。めちゃくちゃ簡単です。スイートチリソースであえる前までは事前に準備しておけるので、これまた便利。この忙しい季節、簡単＆便利が一番ですね♪

Pumpkin Bread

秋からクリスマスにかけて頻繁に焼くのがこのパンプキンブレッドです。同僚のR君のお母様からいただいたレシピです。くるみ、レーズン、デーツ(ナツメヤシの実)が入っています。Mの大好物で、私も大好き♪簡単だしおいしいし日持ちもするので、プレゼントにもいいのです。

このパンプキンブレッド、重宝する特別なレシピだったのですが、今年はさらに特別なレシピとなりました。このレシピをくれたR君のお母様が10月の末に58歳という若さで癌で亡くなってしまったのです。R君家族はとっても仲のいい家族だったので、特別に悲しい出来事でした。

お母様はいつもこのパンプキンブレッドをクリスマスに焼いてくれたそうです。お母様はもう一緒にクリスマスのお祝いができないけれど、せめてと思いこのパンプキンブレッドを焼いてR君に「ご家族と一緒にどうぞ」というメモと一緒に渡しました。喜んでもらえるといいな。